副菜

こうや豆腐のりんごカナッペ

こうや豆腐のりんごカナッペ

材料(2人分)

こうや豆腐2枚
バター10g
りんご(皮ごと)1/2個分
(A)砂糖小さじ1
(A)レモン汁少々
クリームチーズ適量
シナモンお好みで

作り方 

  1. りんごをよく洗い、皮ごと細かく刻む。
  2. 耐熱容器に①とAを入れて軽く混ぜ合わせ、 電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  3. 1度取り出してよくかき混ぜ、再度電子レンジで2分程度加熱する。 冷ましておく。
  4. こうや豆腐をぬるま湯で戻して水気をしっかり絞り、1/2の厚さに スライスする。
  5. フライパンを熱してバターを溶かし、④を両面焼き色がつくまで焼く。
  6. ⑤を1/4の大きさに切ってクリームチーズを塗り、③をのせる。
    お好みでシナモンをふりかける。