主菜

あげずに簡単!高野豆腐のから揚げ

あげずに簡単!⾼野⾖腐のから揚げ

材料(3人分)

高野豆腐3枚
醤油大さじ1
みりん大さじ1.5
<衣の材料>
米粉大さじ4
片栗粉大さじ1
大さじ4
生姜(すりおろし) ひとかけ分
にんにく(すりおろし) ひとかけ分
ひとつまみ×2回(1.5g)
こしょう少々

作り方 

  1. 高野豆腐は水500ml(分量外)をいれ、ラップで落し蓋をしてレンジ(600W)で3分30秒加熱する。
  2. 水などで冷やし、手で触れる温度にしたら、高野豆腐を絞り、水分を抜く。手で食べやすい大きさにちぎる。
  3. 醤油・みりんを合わせておき、全体にからませる。偏りがある場合は高野豆腐を手で押して吸った水分を出す。
  4. 【衣の材料】を全て混ぜておき、③の高野豆腐を入れてまとわせる。
  5. 多めにしいた油(分量外)で表面全体を焼く。