主菜
高野豆腐入りロールキャベツ
材料（6個分）
キャベツ ６枚
豚ミンチ200g
玉ねぎ１個
レンコン150g
ベーコン６枚
高野豆腐６個
スライスチーズ３枚
サラダ油大さじ1
塩胡椒少々
＜肉ダネに入れる調味料＞
塩胡椒適量
醤油小さじ1
生姜すりおろし小さじ1
作り方
- キャベツはラップをして加熱し、芯は薄く切り取る。
- 玉ねぎのみじん切りをフライパンでいため、レンコンは皮をむいて酢水につけ120gはすりおろし、残りはあらみじんに切っておく。
- 挽き肉に、玉ねぎとレンコンと＜肉ダネに入れる調味料＞を入れて、よく混ぜて6等分にする。
- 高野豆腐は出汁（分量外）で戻して、水気を切っておく。
- 高野豆腐を半分に切って、スライスチーズを巻き、肉ダネでつつみ、キャベツで包み、ベーコンを巻き爪楊枝でとめる。
- 食材が浸るまでおでんの出汁の中にいれて、お好みの食材（分量外）と20分ほど煮込む。
お皿に盛って出来上がり。