主菜
揚げずに簡単！高野豆腐のから揚げ
材料（3人分）
高野豆腐3枚
醤油大さじ１
みりん大さじ1.5
＜衣の材料＞
米粉大さじ４
片栗粉大さじ１
水大さじ４
生姜(すりおろし) ひとかけ分
にんにく(すりおろし) ひとかけ分
塩 ひとつまみ×2回（1.5g）
こしょう少々
作り方
- 高野豆腐は水500ml（分量外）をいれ、ラップで落し蓋をしてレンジ（600W）で3分30秒加熱する。
- 水などで冷やし、手で触れる温度にしたら、高野豆腐を絞り、水分を抜く。手で食べやすい大きさにちぎる。
- 醤油・みりんを合わせておき、全体にからませる。偏りがある場合は高野豆腐を手で押して吸った水分を出す。
- 【衣の材料】を全て混ぜておき、③の高野豆腐を入れてまとわせる。
- 多めにしいた油（分量外）で表面全体を焼く。