主菜

ソイベジ和風ガパオ

乾物たっぷりドライカレー

材料（4人分）

高野豆腐2枚
ごぼう70g
れんこん100g
にんにく（みじん）ひとかけ分
生姜（みじん）ひとかけ分
サラダ油大さじ2
ごはん適量
目玉焼き適量
(A)しょうゆ大さじ3
(A)酒大さじ1
(A)砂糖大さじ2
(A)豆板醤適宜

作り方　

  1. 高野豆腐はお湯で戻し水気をしっかり絞り、こぼう、れんこんと共にみじん切りにする。
    （フードプロセッサーで一気に行うと時短でできます）
  2. フライパンを熱しサラダ油を入れ、にんにく、生姜、①を入れて炒める。
  3. ②に(A)を加えて炒め合わせる。
  4. 器にご飯を盛り、③と目玉焼きをのせる。