主菜
こうや豆腐とエリンギ牛蒡の中華風
材料（作りやすい分量）
高野豆腐1枚
エリンギ2本
ごぼう1/3本
(A)豆板醤小さじ1強
(A)きびとう大さじ1
(A)シャンタンスープの素小さじ1
(A)水200cc
(A)すりおろしにんにく1かけ
(A)醤油大さじ2.5
(A)みりん大さじ1
サラダ油適量
片栗粉大さじ1
作り方
- 戻した高野豆腐は水気をしっかり切って、短冊切りにし、ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を入れまんべんなくまぶす。
- ごぼうとエリンギも1の高野豆腐と同じ程度の長さと大きさに切り、片栗粉を各大さじ1よくまぶす。
- 小鍋に(A)を入れ一煮立ちさせる。
- ①と②を、熱したサラダ油でこんがり揚げ、③に入れてよく混ぜ合わせ、とろみが出たらお皿に盛り付け完成。