主菜
なんちゃって鶏そぼろ丼
材料（1人分）
こうや豆腐1/2個
ゴマ油小さじ1/2
しょうがのみじん切り小さじ1/2
のり1/6枚
さやいんげん2本
温かいごはん1杯分
(A)しょうゆ小さじ1+1/2
(A)みりん小さじ2
(A)さとう小さじ1+1/2
(A)水大さじ1
＜炒り卵材料＞
卵1個
塩少々
砂糖小さじ1+1/2
作り方
- こうや豆腐は湯をかけてやわらかくし、水気をしぼってあらいみじん切りにする。
- さやいんげんは筋をとって塩ゆでし、1cm幅の斜め切りにする。
- のりは、もみのりにしておく。
- 小さな鍋にごま油を熱してしょうがのみじん切りを炒める。香りが出たら(A)を入れ、こうや豆腐を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
- 卵に塩と砂糖を加えてときほぐし、フッ素加工の小さなフライパンで炒り卵にする。
- 器に温かいごはんを盛りつけ、鶏そぼろもどきと炒り卵をのせて、もみのりとさやいんげんを飾る。