主菜
なんちゃってトンカツ
材料（1人分）
こうや豆腐1/2個
小麦粉小さじ2
豚もも肉（スライス）2枚
卵白1/2個
パン粉適量
サラダ油小さじ4
中濃ソース大さじ１
からし少々
(A)しょうゆ小さじ１
(A)みりん小さじ１
(A)おろしにんにく少々（1g）
＜付け合わせ＞
キャベツ適量
プチトマト適量
作り方
- こうや豆腐は湯をかけてやわらかくし、水気を絞って厚さを半分にする。付け合わせのキャベツはせん切りにし、プチトマトは縦半分に切る。
- (A)を混ぜ合わせ、こうや豆腐に均等にしみ込ませておく。
- 豚もも肉１枚を広げて（２）のこうや豆腐をのせ、豚肉のふちに小麦粉（分量外）をつけ、もう１枚の肉を重ねてしっかり留める。
- （３）の表面に小麦粉をはけで薄くはたきつけ、卵白、パン粉をまぶしつける。
- フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、（４）を入れて弱火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、サラダ油小さじ２を追加してこんがりと焼く。
- （５）を器に盛り、キャベツとプチトマトを添え、好みでソースとからしをつけておく。