◆11月3日「高野豆腐の日」とは

高野豆腐は、日本人の生活と深く結びついてきた歴史ある食材です。幅広い世代が集まるお正月などの晴れの日には、家族で楽しめる料理として親しまれてきました。日本の食文化を伝承し、その素晴らしさを再発見していただきたいという思いから、また、おせち料理を通じて家族で健康な新年を迎えていただきたいという願いを込めて、11月3日を「高野豆腐の日」と定めました。この日は「文化の日」であり、また、年内に残る日数が58日（コウヤ）であることにちなんでいます。

◆高野豆腐の栄養と機能性

高野豆腐は、高たんぱくで低糖質なうえに、調理がとても簡単です。湯戻し不要で、電子レンジでさっと温めるだけで一品になるものもあります。時間がない時でも、栄養バランスを考えた食事を家族に提供できます。
さらに、レジスタントたんぱく質が豊富で、血中コレステロールの低下や中性脂肪の上昇を抑える効果が期待でき、家族全員の健康維持に役立ちます。鉄分やカルシウムもたっぷり含まれており、忙しいママのエネルギー補給や子どもの成長をサポートします。乾物なので保存がきき、災害時の備蓄としても安心です。
家族の健康と日々の手間を軽減してくれる高野豆腐、「高野豆腐の日」は、栄養満点の高野豆腐を改めて食べてもらうきっかけにしてもらいたいという願いが込められています。