主菜

高野豆腐入りロールキャベツ

⾼野⾖腐⼊りロールキャベツ

材料(6個分)

キャベツ 6枚
豚ミンチ200g
玉ねぎ1個
レンコン150g
ベーコン6枚
高野豆腐6個
スライスチーズ3枚
サラダ油大さじ1
塩胡椒少々
<肉ダネに入れる調味料>
塩胡椒適量
醤油小さじ1
生姜すりおろし小さじ1

作り方 

  1. キャベツはラップをして加熱し、芯は薄く切り取る。
  2. 玉ねぎのみじん切りをフライパンでいため、レンコンは皮をむいて酢水につけ120gはすりおろし、残りはあらみじんに切っておく。
  3. 挽き肉に、玉ねぎとレンコンと<肉ダネに入れる調味料>を入れて、よく混ぜて6等分にする。
  4. 高野豆腐は出汁(分量外)で戻して、水気を切っておく。
  5. 高野豆腐を半分に切って、スライスチーズを巻き、肉ダネでつつみ、キャベツで包み、ベーコンを巻き爪楊枝でとめる。
  6. 食材が浸るまでおでんの出汁の中にいれて、お好みの食材(分量外)と20分ほど煮込む。
    お皿に盛って出来上がり。