かんたん!おいしい!ヘルシー!:体においしいレシピ集

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こうや豆腐の含め煮

【材料】 お店で味だし付きのこうや豆腐をお買い求めください。
※調理は各メーカーにより微妙に異なりますので、お買いあげ商品のパッケージに記された分量を参考にしてください。
 (例)
 こうや豆腐 5枚(80g程度)
 水(湯)   3.5カップ(700ml)
 味だし    5袋(約50g)
【作り方】
 (1)鍋に、お湯3.5カップ(700ml)と粉末だし(5袋)を入れてだし汁をつくり、沸とうさせます。
 (2)中火にしてこうや豆腐を(もどさずに)そのまま入れます。
 (3)中火で約10分ほど時間をかけて煮つめ、煮汁がほとんどなくなるまで煮てください。
 (4)うす味にしてあります。お好みにより醤油、みりん、砂糖などで味付けしてください。
※お好みで、人参や青菜などを彩りに添えてください。

たんぱく質/41.6gエネルギー/586Kcal脂質/27g炭水化物/43g
食物繊維/1.4gカルシウム/530mgナトリウム/3260mg 
こうや豆腐80g、調味料50g 中




こうや豆腐のみそ汁

【材料(4人分)】
 水        ・・・ 600cc
  だし    ・・・適量(かつお)
 こうや豆腐  ・・・8g(乾)
  カイワレ菜  ・・・適量
 味噌     ・・・適量
【作り方】
 (1)こうや豆腐を、水またはぬるま湯につけ、柔らかくし、軽く絞ってから細かく(お好みの形)に切る。
※あらかじめ小さく刻まれた、みそ汁用などのこうや豆腐が入手できた場合、この作業は省略できます。その場合は(2)で、直接鍋に投入してください。
 (2)水を入れた鍋を火にかけ、だしを加えてひと煮立ちさせた後、こうや豆腐を鍋に入れ、1〜2分煮たところで味噌を入れ、味を調える。
 (3)ひと煮立ちさせ、火を止めた(2)を、お椀に盛り、カイワレ菜などの緑をあしらう。
※お好みのみそ汁に、こうや豆腐を入れるだけで、おいしくお召し上がれます。

たんぱく質/6.8gエネルギー/85Kcal脂質/3.7gカルシウム/84mg鉄分/1.1mg
ビタミンA/55IUビタミンB1/0.03mgビタミンB2/0.04mgビタミンC/2.4mg>ナトリウム/1.1g